冬蟲夏草被認為是一種珍貴的天然滋補食材，對老年人有很好的保健作用。以下是適合老年人的冬蟲夏草食譜，請參考：

冬蟲夏草鴿子湯：
材料：冬蟲夏草、鴿子、枸杞、紅棗、淮山片、鹽。
做法：將冬蟲夏草浸泡并清洗干凈，與殺好毛的鴿子一同放入砂鍋中，加入足夠的水，加入枸杞、紅棗、淮山片等食材，小火燉煮2-3小時，最后調入適量的鹽即可食用。這道菜品富含蛋白質、礦物質和維生素。

冬蟲夏草花菇燉鴿蛋：
材料：冬蟲夏草、鴿蛋、香菇、木耳、胡蘿卜、姜片、鹽。
做法：將冬蟲夏草泡發(fā)后清洗干凈，與鴿蛋一同放入砂鍋中，加入足夠的水，加入香菇、木耳、胡蘿卜、姜片等食材，小火燉煮1-2小時，最后調入適量的鹽即可食用。這道菜品富含蛋白質、維生素和纖維。

冬蟲夏草燕窩羹：
材料：冬蟲夏草、燕窩、銀耳、百合、紅棗、冰糖。
做法：將冬蟲夏草泡發(fā)后清洗干凈，與銀耳一同加入適量清水中煮沸，然后加入燕窩、百合、紅棗和冰糖，繼續(xù)煮約30分鐘至燕窩變軟，最后端火即可食用。這道羹品富含膠原蛋白和滋補成分，有助于滋養(yǎng)老年人的身體。

冬蟲夏草紅棗粥：
材料：冬蟲夏草、紅棗、糯米、陳皮、冰糖。
做法：將糯米先用水浸泡30分鐘，然后與冬蟲夏草、紅棗、陳皮一同放入電飯煲內，加入足夠的水，煮熟后加入適量的冰糖調味即可食用。這道粥可以提供豐富的營養(yǎng)和滋補老年人的身體。
以上是幾個適合老年人的冬蟲夏草食譜，可以根據(jù)個人口味和需求進行調整。每次食用冬蟲夏草的量應適量，不建議過量食用。同時，如果有任何健康問題或特殊情況，請在食用前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。